上海分分钟网络科技有限公司在发展的过程中积累了各个品类的产品逻辑、消费者行为习惯、外卖平台规则的海量数据，基于大数据分析，精准高效地执行运营动作，成功地为品牌精确引流和提升营收，协助品牌在合理毛利率的情况下显著提升外卖的销量、客户体验、品牌知名度。对于外卖店而言无非是借助美团饿了么这样的互联网机构的外卖店，流量是关键的，也需要一些成本用于增加流量的范围，当然这是一个看脸的时代。
公开数据显示，我国餐饮市场已经超过了4万亿规模，2017年美团、饿了么等外卖平台的体量也已达3000亿元左右。外卖在初兴起时，依靠资本补贴，平台用价格战的方式让用户体量快速变大，很多腰部品牌在没有很强竞争力的情况下也能快速起量。但随着补贴力度降低，这部分品牌开始出现了难的问题。由此也衍生了外卖代运营服务，接下来我们一起来了解外卖代运营是如何帮助商家获客的。外卖代运营的服务分为三个节奏，起初是打基础、第二步是发力引流、第三步是塑造品牌影响力。外卖代运营公司排名，为了避免满减成为鸡肋，我们折扣有以下两种设计方法：
1.全单品折扣：折扣商品控制在15个左右（具体要看店铺sku数量）。1-2款超低价引流主食单品、5款左右热销主食单品、3款凑单小食、3款折扣饮料。这样的好处就是，能使折扣区成为一个菜单。用户花很少的时间就可以在折扣区完成下单，可以提高下单率。
2.全套餐折扣：建10个左右套餐（主食+小食+饮料）。外卖代运营公司排名，折扣力度比这些单品相加满减后低1-2元。这样的好处是：不原来的菜单分类和菜单结构。爱凑满减的用户仍然可以随意凑单。而通过用户点折扣套餐也能提高我们的客单价和利润。
根据不同营销目的，我们的套餐搭配除了以上方法外，还需要考虑不同的营销目的来搭配套餐，这点往往被很多商家所忽略。比如之前培训中讲到的参加9.9元，19.9元等平台特价活动。这些平台活动能为我们店铺带来巨大的流量和订单，正因为能带来巨大的流量和订单，很多商家都会报名参加，竞争也相当激烈。我们要通过分析商圈里所有报名参加的套餐产品，参考商圈热卖套餐来设计我们的套餐，既要套餐有利润，同时也要套餐对于用户有吸引力。所以这个时候我们可能需要专门为报名这些平台活动而搭配套餐，甚至由于所有菜品成本过高不适合参加这些平台活动，这个时候我们可能需要为了参加这些平台活动而专门研发一些菜品来组成套餐产品。
越来越多的人已经习惯了外卖这种生活的方式，所以开外卖店还是很有竞争力的，但是具体要怎么做，主要要考虑以下几个问题：
是你的客户群到底是什么？对于大多数人来说，客群定位常重要的，你到底是为写字楼里面的白领服务，还是为在校的大学生服务，或者给外来务工的农民工服务，其实为任何一个人群服务都能赚钱，只是明白了你的用户群你才能真正选择适合他们的菜品和菜色。
现在更多的商家不仅仅只满足于套餐里同一品类菜品的搭配，甚至出现了在套餐里不同品类的混搭，比如披萨+麻辣烫的套餐，中式快餐+西式小吃的套餐等等。这些都是在挖掘用户需求里的不断探索。了解完套餐的设计原则，我们后来看看套餐到底该如何搭配，具体套餐设计的方法。套餐设计有不同的维度，我们可以根据不同的店铺品类和商圈情况，选择适合自己店铺的套餐搭配方法。
是知道目标人群的需求是什么？外卖代运营公司排名，比如白领可能会更加看重菜色和菜品，对餐食的口味、色泽是否健康看的很重。而学生和农民工群体可能会更在乎菜品的分量。而根据不同的群体制定符合市场需求的价格，这也常有必要的。另外也有卖家因无法支撑高额的费用而中途主动终止合同，前期的费用都打了水漂。
是快餐的制作地点。对于制作快餐来说，好是能够在一个相对而言房屋成本较低的地方，但是这个地方距离你主要服务的商业区、居民区又都不能太远，一般是3-8公里的范围是比较合适的。
随着市场日渐饱和，竞争程度愈发激烈，一波又一波的创业者被淘汰掉。在现今的外卖行业，越来越多的人开始知道外卖运营的重要性。然而在与很多老板的沟通中，我们发现这样一个问题：老板看重利润，而且是每一单的利润，没有订单可以，出现赔钱的订单就不可以。这样的想法是正确的外卖思想吗？外卖之瓶颈，做活动没利润，不做活动没生意，近几年，外卖平台覆盖群体越来越广，这对商家来说既有好处，也有坏处。平台覆盖群体越广，意味着人们对外卖市场的接受程度和依赖性日益增长，商机也更多。但早期外卖平台以补贴扩充流量，如今消费群体接近饱和，补贴的力度自然也会有所不同，摸不清规则的商家成本难控，做活动利润低，不做活动没生意，光靠满减想长期养住自己的顾客，显然难度较大。
外卖套餐设计的重要性，很多商家对套餐的设计没有引起足够的重视，觉得套餐设计师可有可无的。往往都是看到竞争对手或者大家都有套餐，那自己店铺也得要有几个套餐，设计的套餐跟竞争对手一模一样。从来没有认真思考我们设计套餐的目的到底是什么？如果不了解外卖套餐设计的重要性，很多时候我们套餐的效果会大打折扣。外卖代运营公司排名，设置套餐的时候，可以降低用户对于单个产品的价格度。比如辣椒炒肉套餐，A店铺的套餐设置为辣椒炒肉+小凉菜+可乐，B店铺套餐设置为辣椒炒肉+小吃+酸奶。在A店铺与B店铺中，用户很难预估套餐的价值和价格，从而增加其比价的难度，为你的套餐产品增加竞争力。
套餐内非主要产品选择低成本、高溢价，我们的套餐一般由一个主要产品和一个或几个非主要产品组成，对于非主要产品的我们一般选择一些低成本、高溢价的菜品。因为主要产品相对套餐内其他菜品成本肯定较高，如果其他非主要产品再选择一些高成本的，会导致套餐整体价格过高，用户无法承受此价格，导致下单率降低。所以我们的非主要产品选择一些低成本的产品。那什么是高溢价呢？就是一些产品虽然成本不高，但是价值感非常强，消费者潜意识就觉得该产品会很贵。比如酸奶就比可乐有更高的溢价，蛋挞比烤肠有更高的溢价。以前很多商家的套餐里搭配的饮料标配就是可乐，但是现在越来越多商家开始用一些高溢价的产品如酸奶、果汁等饮料来代替可乐。
看过往业绩。问他过去做成功过哪些店铺，失败过哪些店铺。然后问清楚，成功的店铺为什么成功，原因有哪些；做失败的店铺为什么失败，原因有哪些，有哪些经验教训。这些东西做不了假。有没有做过事，多聊聊细节就能知道。如果一个人做店铺全部成功从没失败，要么他做的店铺少，要么在吹牛。
外卖代运营公司排名，看业内口碑。如果业内口碑不错，圈内人觉得挺有实力，那大概率不会错。因为同行之间，尤其是电商这个竞争激烈的行业，大家其实轻易不会赞美对手，如果一个人在业内口碑不错，说明确实有实力。
有时候为了推新品而需要重新搭配一个套餐。很多商家研发新品后，新品推销工作往往不太理想，很多用户不愿意尝试和购买。这个时候我们可以把新品和热卖产品搭配成套餐的方式，吸引用户购买，从而降低用户对于新品体验门槛。当用户对新品的体验感觉还不错时，有可能会单独购买新品，从而提升新品的销量。外卖代运营公司排名，除了以上套餐搭配的方法，还有比如根据季节搭配套餐比如夏季饮品套餐，冬季暖汤套餐等；根据营养搭配套餐比如沙拉的减脂套餐，增肌套餐等；根据用户习惯认知搭配套餐，比如豆浆和油条。我们在套餐搭配的时候一定要考虑不同用户的不同用餐场景，只有符合用户用餐场景的套餐才能更好满足用户需求，提高店铺的竞争力。店铺装修也常的重要的，一个好的店铺头像可以增加25%的新用户，用菜品视觉巧妙的抓住食客的心和胃，利用菜单图片吸引住用户的眼球。张柏芝养小鬼