珠宝设计Jewelry Design ，横跨艺术、手工业与设计领域，有时也被称为珠宝工艺或饰品设计等。学生通过加工宝石、其他石材和贵金属艺术作品，从创造性和技术性上去表达情感、思想或内在愿景。包括宝石学、金工和精加工、石材切割、抛光、金属和非金属铸造和成型、电铸、金属着色、上釉、光蚀刻、宝石技巧和艺术、设计和个人风格发展。
珠宝设计师的设计贯穿于作品中，结合时尚趋势的概念，创作详细的珠宝设计图，接着进行专业的制造过程。
设计过程通常会将宝石与金属各分为两个阶段处理，宝石部分进行切割挑选。金属部分进行铸造、脱模、抛光，若有其他特殊材质则另外处理，最后进行组合、镶嵌、吊挂、包装等流程。
除了最传统的手绘方式，一些设计师已经运用3D软件将设计数位化，利用电脑科技的渲染技法，使珠宝设计完稿时，能越接近实物。
国内的珠宝首饰消费者大多还是注重珠宝首饰本身的材料价值，以贵金属首饰的重量和所镶嵌宝石的大小来决定首饰的价值。对产品设计的艺术附加值要求不高。
对于国外市场，国内的珠宝首饰企业主要是以来料加工的方式进行合作。一般都是国外企业提供设计图纸，国内按图纸进行制作加工，再外销海外。
首饰设计在我国仍处于发展阶段，发展还不太成熟，需求量比较大。随着珠宝业的迅速发展，对珠宝设计师的需求正处于飞速上升趋势，一般的工作单位都在各大珠宝公司，珠宝设计院等等。
另外，发饰、服装等领域与珠宝设计关系十分密切，相关的公司会在自己的产品中加入珠宝等贵重物品的元素，因此这些领域也为珠宝设计师提供了发展空间。珠宝设计的高端人才稀缺，不仅是传统的珠宝企业需要，、流行饰品行业也急需。
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