刁明雨是位于垂杨柳中街的一家正规水站的负责人，从事桶装水生意已有10余年。据他介绍，近三年来19升桶装饮用水市场的家庭订户数量连年下降。究其原因，无不与市场上多年来假冒桶装水现象较为严重以及大桶装水近年来的陆续提价等因素相关。
“的桶装水市场由2006年前后起步发展至今，历经销售量由低到高，又由顶峰滑落下来的起起伏伏。特别是2010年以来，从订户数量来看，大桶装水开始步入下行线。”水站负责人刁明雨告诉记者，近三年来订水户的数量都有下滑的趋势，其中以家庭户为主，占销售量1/3强的公司订户基本保持稳定。
分析市场原因，刁明雨认为一是水站市场的问题。大小水站情况参差不齐，一些不正规的水站会销售假冒品牌饮用水，虽经，却已影响了百姓对于桶装水的识别。很多消费者表示以己之力难以分清桶装水的线升桶装水的订购。
造成大桶装水市场萎缩的第二个原因则是售价。“如今，19升大桶装水的平均市场价格越来越高，从厂家到水站，由于人工、运输等各项成本的增长，最终到消费者身上，自然要为成本买单。”刁明雨以自己经营的水站举例，如今水工的月工资已从过去的1000余元涨到了3000多元，短短几年翻了2倍，而即使是这样的工资，相比水工每日超过12小时的工作时间来讲，与其他性质相似的工种相比还是低的。“过去一桶水进入水站后，我在厂家成本价格的基础上加上三四块钱就可以销售了，而现在我要加上6元多。”刁明雨表示，只要做得稍大一些的水站，包括人员、房租、运输费用在内，在不赚钱的情况下，每桶水的成本都要在6元多。“比如雀巢的桶装水，零售价23元一桶，市场上的订票价在18、20元的都有得卖。但其实，雀巢桶装水的水站进价是12元，加上6元多的水站成本，如果最终销售价格在19元尚可接受，但低于19元我认为就难说其品质了。”
而除了人工成本以外，大工厂的销售、运输成本也都有了较大程度的增长，尤其运输费用所占的成本比重很大。
记者在城区几家大型水站了解到，乐百氏、喜士、景田、雀巢、娃哈哈等品牌均有配送，并且各品牌还细分为水、矿泉水或矿物质水。但是有意思的是，从水站负责人所推荐的品牌来看，不同水站主推的桶装水品牌各有区别。
业内人士表示，桶装水品牌的市场竞争情况既与生产企业对于品牌的塑造与推广相关，也有消费者对于品牌认可的因素，更有水站因实际情况确定销售策略的原因。“每个水站的经营方式都有不同，因此所选择销售的桶装水品牌也各有区别。”业内人士表示，水站毕竟是处于厂家和消费者之间的环节，因此也要承担一定的社会责任，但同时，水站更要创造并追求利润空间。“比如我所经营的两大桶装饮用水品牌，一个是因为执行欧洲标准，我们相信这种品牌的水的品质，不会对我后续经营产生麻烦。同时，另外一个新兴品牌我之所以主推，是因为该企业水源为本地，并且从管理角度看，从企业领导到员工的处事方式，从质量把控到销售支持都非常不错，虽然品牌很新但成长速度非常快。”
水站负责人表示，在上述因素之外，厂家对于水站的销售支持以及区域是水站最为看重的方面容。“如果某一品牌的桶装水，市场中的假水份额能达到50%，就证明该厂家，这种品牌我们也不会选择销售。”好的品牌，应该能对市场所售桶装水的品质有尽可能多的把控，如果发现有水站在售假就应该将其立刻淘汰，这样才能为更好地市场。“仅靠水站自身来把控桶装水的销售品质力量太小了。”
业内人士表示，目前，桶装水市场大小品牌并存，每家品牌的市场份额都未能达到市场垄断的地位，而且桶装水混卖销售也仍是现实，相关主管部门更应该加强整顿，为百姓的健康护航。
“19升大桶饮用水虽有一定的便捷性，但也存在着‘先天不足’。”一家饮用水生产企业负责人告诉记者，最大的问题就是二次污染的可能性大。一方面，桶装水的水桶是要回收的，清洁再销售的环节就是二次污染的隐患；另外一方面，饮水机一定要定期清洗，特别是家庭用户用水消耗慢，至少一个季度清洁一次，越勤越好。除此以外，大桶水与饮水机接口部分的水总是处于反复烧水的状态，除非单位用水消耗大，基本上烧开后就被接走喝掉了，但家庭用水难免会有重复烧水的情况，这对于水质也会有负面的影响。
因此，就像一些只喝烧开自来水用户讲的那样，“无论饮水机还是净水设备都需要定期打理、清洁，否则肯定会影响水质。我属于比较懒惰的人，明知自己可能无法做到定期清洁净水装置，索性不如自来水烧开喝更为方便。”业内人士表示，确实如此，一款不合格的水或者由于清洁不当导致二次污染的水，饮用起来还不如自来水烧开更加安全。
通过正规渠道买到正品桶装水的方法其实并不难，消费者可以直接找到饮用水生产商，通过拨打厂家的客服电话寻求水站的推荐。通常，厂家都会根据消费者的用水地址就近分配水站进行配送。正规水站也会提示消费者如何区别。
“平日一人在家，习惯买4、5升装大容量的小桶装饮用水，适合一个人喝而且安全健康。” 在教育培训机构工作的孟小姐告诉记者，与小瓶装饮用水相比，这个容量的水价格更加实惠。通过走访各大超市卖场就不难发现，近年来3至5升大小的小桶装饮用水渐成风气，相比以往，消费者有了更加广泛的选择空间。
对此，农夫山泉有关负责人表示，随着人们生活品质要求的不断提高，包装水市场确实存在3至5升装包装饮用水日益受欢迎的情况。这一容量的产品较好满足了独居、家庭以及拥有办公室人士的饮水需求。包装一次性、短期内消费完毕的产品特性可以减少二次污染的隐患，也避免因喝不完而造成的浪费。在发展程度较高的饮用水市场，这一容量的产品正在逐步代替传统的大桶水。而昆仑山的负责人也提出，在3至5升小桶装水领域，该企业正在进行消费者需求的调研和分析，未来，不排除在既有产品的基础之上增加相应容量的小桶装饮用水品类。
然而，通过记者走访发现，同为3至5升小桶装饮用水品牌，不同产品的市场销售价格却有较大的划分。从记者走访的两家大型超市来看，其价位区间从6.3元跨越至27.9元每桶。其中以两款5升装矿泉水的价位最高，均超20元。
对此，业内人士表示，通常一款产品的定价基于三方考虑，一是成本角度，二是水源及品牌角度，三是营销策略。普遍而言，企业的生产流通成本对于产品的最终售价起到最基础的决定作用，但如果再加上品牌、营销方面的考量，侧重度不同的企业在进行价格定位时就允许有较大偏差了。“不排除一些品牌单纯从营销策略上进行品牌定位，而不是从水质本身来考量。”（记者 王怡）
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